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     (I)生牛皮的分類

     1.根據原皮的形狀，可分為：鹽濕牛皮、風干生牛皮、鹽干牛皮和鹽水浸漬生牛皮(例如澳大利亞、新西蘭和美國部分地區的生牛皮)。

     2.根據皮革的情況，可分為：(1)印刷或未印刷。(2)穿孔、打開或愈合。(3)虱子叮咬。(4)塔帕尼眼。(5)刀傷和穿孔。(6)脫毛與否。(7)腌制鹽

     (8)皮膚形狀是否完整。

     3.根據脫皮方式可分為：手剝離、機械脫皮和半機脫皮。

     4.從牛品種上也可分為：未育成的牛皮、牛皮、水牛皮和野牛皮。不同品種的牛皮具有不同的柔韌性、完整性、加工難度等特點，皮革表面的價值也不同。就像1公斤小牛皮和1公斤水牛皮的質感一樣，價格差別可以是5到6倍。

     (二)生牛皮的分類

     1.美國原皮大型屠宰場的分類標準

     (1)一級皮膚形狀完整，腌制良好，沒有洞，沒有用剝皮刀劃破的孔，沒有皮膚厚度超過一半的刀傷，也沒有機械傷害，沒有可見的顆粒殘疾或超過1英寸的破損表面。

     (2)第二皮膚的原有皮膚可能形狀不完整，或在皮膚的主要部分有洞、剝皮刀切割的孔，或機械刀或剝皮刀造成的深度超過一半的傷口，但須長度不得超逾6吋，并可在一個地方可見及可見，但其面積須小于1平方呎。(由1998年第25號第2條修訂)

     (3)第3級的初級皮膚有5個或5個以上的孔，或機械刀或剝皮刀造成的半深度以上的傷口，或任何長度超過6吋的孔。很糟糕的泡菜。塔巴納斯眼，腫瘤腫大或其他殘疾，面積超過1平方英尺。

     二.中美洲、南美洲和歐洲部分地區統一皮革質量檢驗標準

     對于生牛皮的特殊產品，除了美國皮革的分類標準外，其他產區的生牛皮實際上沒有非常標準化的分類標準，除T≤R級(即統一等級)外，一般采用分類方式。一些大型供應商也采用自發分級進行分類。此外，就品種而言，高檔皮膚將區分牛皮、牛皮、牛皮等品種分別報價，但中低檔皮膚除報價統一外，與國外其他產品相比，品種不分，因為中低檔皮膚的購買和來源大多是混合的，如公牛、奶牛、大類奶牛、黃牛、供貨商只要黃牛皮和水牛皮即可分離。至于外國貨物，通常在報價時注明。以下評級僅供參考。

     主要研究結果如下：(1)A型皮膚完整，刀孔不超過3個，沒有腐爛的頭發，沒有明顯的蒼蠅眼，允許有虱子咬傷和開刺，因此可視為甲類皮膚。